02 février 2012

Discutons du talus!

En novembre, je vous avais parlé de mon potager et c'est presque le temps de le mettre en branle, malgré les 3 pieds de neige qui le recouvre. Effectivement, dans 1 mois, je commencerai quelques semis. Mais ce n'est pas tout, car je dois également penser/faire le talus dans la cour arrière.

Cet automne, j'avais un plan précis en tête, qui a subitement changé à la suite des dimensions de mon potager, à la présence de fourmilières et d'une belle souche d'arbre. La souche, je peux toujours dealer avec, ça ne me dérange pas, mais les fourmilières!?

Mon plan de base était que je transfère mes 8 fraisiers dans le talus et que la place faite par ce déplacement serait occupée par mes tomates. Donc là, je me dis: je pourrais mettre mes fraisiers en avant, où il y a plus d'ensoleillement et où le soleil est plus fort, car l'avant de la maison est à l'ouest. Par contre suite à l'aventure d'Halloween (où je soupçonne que quelques ados en manque d'attention ont fait éclater mes citrouilles dans la rue), je doute que ça soit une bonne idée. Mais d'un autre côté, c'est tellement petit que je ne crois qu'ils s'amusent à venir piquer mes fraises et c'est l'été, donc pas d'école, mais des étudiants qui s'emmerdent et qui ont donc plus de temps pour faire des mauvais coups...

Revenons au talus. Voici à quoi il ressemblait en juin 2011, à la prise de possession, avant que j'y mette la pelle, le râteau et la binette.


Et voici ce à quoi il ressemblait cet automne. Le point rouge indique là où est la souche. La ligne courbe signifie comment je referai le talus, après réflexion.


Dans les impératifs, je veux garder les sédums d'automne (les plantes à fleurs roses que l'on peut voir sur les côtés du cercle) et les hémérocalles (les longues branches en arrière plan). J'ai environ 2 pieds de gazon entre la fin du cercle et les limites de mon terrain, que je prendrai pour fermer la plate-bande.

Pour cet été, il y aura une haie de tournesols tout le long de la limite de ma cour. Si tout va bien, l'an prochain, les tournesols ne seront que dans le talus et la limite du terrain sera une haie de cornouillers de Sibérie (cornus alba sibirica).

Mais le problème, c'est qu'à part les sédums et les hémérocalles, je ne sais pas comment faire le restant de cette plate-bande. Je veux des fleurs qui attirent les insectes butineurs (toujours une bonne idée quand on a un jardin à quelques mètres!), mais c'est tout. Je ne sais pas vraiment par où commencer et ça me frustre. La mini-plate bande avant ne m'a pas causé de problème, tout comme le jardin de fines herbes, mais là, je ne sais pas.

Près de la souche, j'aimerais avoir une mangeoire et je crois que l'entourer des hémérocalles ferait un bel effet.

Selon quelques sites consultés, le point focal de ce genre de plate-bande en coin doit être situé dans le milieu, donc les grandes plantes doivent être sur les côtés et les petites vers le centre. Le hic, c'est que je pense que je trouve ça bizarre! Je n'ai jamais rien vu de tel encore, tout comme une plate-bande en coin dont l'angle droit est peu voyant. Les quelques photos trouvées sur Google ne montrent que des angles droits apparents. Rien qui ressemble vraiment à ce que je veux faire, puisque je suis au contraire de tout le monde.

Je dois prendre en considération la présence de l'immense érable du voisin et ses millions de racines, et les 2 petits arbres du voisin arrière qui deviendront grand un jour. J'aimerais que cette plate-bande fleurisse du printemps à l'automne et qu'il y ait un effet de hauteur/profondeur lorsqu'on regarde à partir du patio.

Je suis en zone 4A et la plate-bande est orientée à l'est (donc le soleil du matin jusqu'à 15h environ).

Avez-vous des idées d'aménagements pour moi?

30 janvier 2012

Fondue au fromage sans lactose

Ce n'est pas parce que je suis intolérante au lactose que je dois me priver des bonnes choses. C'est vrai, je ne peux plus manger de fromage frais ou de fromage au lait cru, mais je tente de ne pas y penser. 

Par contre, avec ce diagnostic, je me suis jurée que j'allais trouver une façon de continuer de la fondue au fromage, peu importe ce qui arriverait! Et à force de recherche, j'ai trouvé LA recette parfaite que je vous fais part.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4 personnes très gourmandes

Ingrédients
550 g de Fin renard râpé
125 g de Gouda Bergeron râpé
125 g de Fromage Patte blanche râpé
1 1/2 tasse de vin blanc sec ou cidre
2 c. à thé de kirsh ou au goût (facultatif)
2 c. à thé de fécule de maïs
2 gousses d'ail
Poivre et muscade
2 baguettes de pain

Étapes
1-Mélanger les fromages et la fécule de maïs.
2-Verser 1 tasse de vin dans le caquelon et le faire tiédir à feu moyen-fort.
3-Ajouter le fromage peu à peu en mélangeant constamment dans un mouvement en 8.
4-La 1/2 tasse de vin est utilisée pour ajuster la texture de la fondue.
5-Ajouter le kirsh, la muscade, l'ail et le poivre. Bien mélanger pendant 5-6 minutes ou amener à ébullition.

Quelques précisions qui vous seront utiles si vous décidez de faire cette recette. Premièrement, le fromage bout à un degré plus élevé que l'eau. Donc si vous désirez que le fromage bout à la dernière étape, votre caquelon (ou chaudron) doit être directement sur la cuisinière. Pour ma part, je n'ai jamais amené à ébullition, mais il faut mélanger plus longtemps pour que le vin ne se sépare pas du fromage. 
Lorsque vous mettez votre caquelon sur le bruleur à fondue, le vin va se séparer un peu du fromage. Il s'agit à ce moment-là de brasser vigoureusement.  

Bon appétit!

PS: vous pouvez aussi prendre 800gr de fromage suisse sans lactose pour une fondue 100% suisse!

29 janvier 2012

La cuisine, suite et presque fin

Voilà, je vous avais mentionné le 31 décembre que la cuisine était terminée, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Il reste à trouver LES poignées qui matchent à la perfection avec les pentures que j'adore. De plus, il reste aussi à peindre les grilles d'aération et de chauffage, mais cette dernière étape doit se faire à l'extérieur, donc j'attends que le beau temps sans neige pointe le bout de son nez. Et finalement, il faut trouver les parfaits luminaires, car ceux qui sont déjà en place sont beige (eeurk!) et on ne peut plus les orienter puisque la base est fendillée.

En attendant la version finale, voici notre cuisine à jour!



Avouez que ça va mieux travailler!

21 janvier 2012

Découverte du mois

On le sait, le Québec est en retard sur plusieurs choses. Peu de Québécois sont sur Twitter, par exemple. Ma dernière découverte totalement anglo (en fait, je n'ai vu que 2 francos pour l'instant) est Pinterest. Des heures et des heures de "perdues" à découvrir toute sorte de choses. On devient accro en peu de temps!

Il s'agit d'un compte que l'on crée uniquement sur invitation (si vous en voulez une, faites-moi signe), mais vous pouvez aussi demander au site de vous inviter. Par contre, ça peut être long. J'ai eu mon invitation 3 semaines après en avoir fait la demande.

Vous créez des livres d'idées et vous "pinnez" des photos que vous aimez. Vous pouvez aussi juste "aimer" les photos et les commenter. Il y a de tout: animaux, design, architecture, DIY, nourriture, fashion, etc. La seule limite est votre imagination. De plus, ce que j'apprécie, c'est que si vous "pinnez" une photo sur un site, la référence se fait automatiquement.

Si vous avez un compte et désirez m'ajouter, vous pouvez me trouver sous le pseudo de pamichaud, le même que Twitter!

15 janvier 2012

Soupe aux légumes hyper-facile

C'est l'hiver, il fait froid, nous jouons (déneigeons, allons) dehors et rentrons tout frigorifiés, les joues rouges... et souvent avec un petit creux! Quand il nous faut plus qu'un chocolat chaud, on mange une soupe.

Oui, une soupe poulet et nouilles en sachet prend 10 minutes à faire mais n'est pas hyper-nutritive en soi: des pâtes et du sel, en gros!

C'est ici que je viens à votre rescousse telle une Wonderwoman de la cuisine et vous propose une soupe prête en moins de 30 minutes et nutritive. En ajoutant des protéines (légumineuses ou viande), c'est parfait pour une soupe repas!

1 sac (750g) de légumes à soupe Artic Gardens
4 tasses de bouillon de poulet OU 2 tasses de bouillon de légumes et 2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de jus de légumes (style V8 ou Garden Cocktail)
45 ml d'orge perlé ou 1/3 tasse de pâtes courtes
Persil, sel et poivre au goût

 Faire bouillir le bouillon de poulet et le jus de légumes
Ajouter les légumes et l'orge perlé.
Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen et déguster!

Si vous ne mettez pas d'orge perlé, la cuisson durera moins longtemps

07 janvier 2012

Boulettes de porc du nouvel An

Chose promise, chose due, voici ma recette de boulettes que j'ai fait lors du réveillon de la nouvelle année!


Cuisson: 15 à 20 minutes
Préparation: environ 45 minutes
Portion: 76 boulettes de 15 ml chacune

1/2 tasse de mélange à farce pour volaille réduite miette* ou de la chapelure
1 pincée de poudre d'oignon
1 pincée de paprika
1/4 tasse de basilic haché (les feuilles seulement)*
2 lb de porc haché
1/2 tasse de bacon (lardon) cuit et émietté*
 1 oignon haché
1 ou 2 oeufs battus
Sel et poivre au goût


les * signifient que le robot culinaire ou le mélangeur est un excellent ami.


Réduire en miettes le mélange à farce et y ajouter les épices sèches. Mettre dans un bol.
Hacher le basilic. La texture idéale est que les feuilles ne soient plus entières mais en morceaux d'environ 1 cm. Ajouter au mélange de farce.
Y incorporer le porc haché, le bacon émietté et l'oignon haché. Mélanger rapidement avec les mains. Ajouter le 1er oeuf et mélanger de nouveau. Si vous trouvez que le mélange est trop consistant, vous pouvez ajouter l'autre oeuf.
Faire des boulettes de 15ml chacune.
Déposer sur une plaque à pâtisserie allant au four en laissant un espace entre chaque boulette
Faire cuire entre 15 et 20 minutes.
Vous pouvez accompagner les boulettes d'une sauce aigre-douce. Je n'inscrit pas celle que j'ai fait parce que je ne m'en rappelle plus et je trouve qu'il aurait place à amélioration! :)

TRUC: quand vous roulez les boulettes entre vos mains, vous pouvez utiliser dans gants en latex. De cette façon, le mélange de rentre pas en dessous des ongles et vos mains ne deviennent pas grasses et pas lavables!

01 janvier 2012

Bonne année!

Bonne année 2012 à vous tous!

En ce début de la nouvelle année, je vous annonce que la cuisine est officiellement terminée. Enfin, ce n'est pas trop tôt! Je vous publierai quelques photos dans les prochains jours et d'ici là, je vous souhaite tout ce que vous désirez et la meilleure des années (parce qu'on sait tous qu'on mourra en décembre...)

Ce qui m'a marqué dans la dernière année? De façon plus générale, la montée des conservateurs partout, sauf au Québec, la saga de l’amphithéâtre à Québec (qui continuera encore et encore), la mort de Layton, celle de Steve Jobs (que deviendra Apple?) et de façon plus personnelle, le diagnostic de colon irritable, notre maison et tous les "problèmes" que ça entraine et de découvrir que les vrais amis sont ceux qu'on soupçonne le moins, que même après des mois de silence, on se retrouve comme si on s'était laissé la veille, que les silences ne sont pas gênants...

Ma seule est unique résolution pour 2012 est de vous faire part de plus de recettes, de lâcher un peu les rénos :) et vous, avez-vous pris des résolutions?

On se revoit dans quelques jours, le temps de se remettre des festivités!

Cheers!

27 décembre 2011

Menu de semaine de Noël

Histoire de ne pas toujours manger la même chose, et parce que nous sommes en blitz de réno, et parce que c'est les festivités et que nous (ok, l'homme) mange toujours, voici ce que je cuisinerai cette semaine.

pâtes à la sicilienne   (crevettes, palourdes et câpres dans une sauce tomate)
Fondue au fromage sans lactose
Croquettes au poulet maison   (excellent!)
Rosbif

Priorité de décembre

Depuis mon dernier billet, il ne s'est pas passé beaucoup de choses.  J'ai surtout fait du "tataouinage" sur la cuisine et le couloir. Par "tataouinage" j'entends les détails, même si nous sommes loin de la finition du projet. J'ai repeint toutes les moulures, les caissons et je viens tout juste de terminer la 2e couche de "cercle polaire" sur les portes.

2011 tirant à sa fin, je veux absolument terminer ce projet pour que nous puissions nous concentrer sur les plans du prochain chantier et j'ai nommé: le BAR!

En attendant, parce que vous n'avez pas trop chigner lors du déménagement du blog et que je me sens encore festive, voici à quoi ressemble notre cuisine en ce moment même. L'homme fait présentement les armoires donc tout devrait être terminé pour le 31 décembre!

19 décembre 2011

Êtes-vous prêts pour Noël?

Voilà, la course est définitivement commencée. Dans moins de 6  jours, la plupart d'entre nous seront dans nos familles à festoyer, trop manger, trop boire...

J'avoue que ces dernières semaines, il y avait peu de choses pour nous mettre dans l'ambiance. Ici, nous avons eu droit à ds températures au dessus du point de congélation et de la pluie. Mais Mère Nature remédie à ça dès aujourd'hui: un beau 15 centimètres de neige est attendu sur l'ensemble de la province québécoise et ça va rester! Une fois de plus, nous aurons droit à notre Noël blanc!

Mais il n'y a pas que Mère Nature pour me  mettre dans l'ambiance. Il y a Noël Hamel. Je crois que je vous en avais déjà parlé et j'y ai été cette semaine pour faire mes achats annuels. Une fois de plus, le budget n'a pas été respecté :)

Dans les dernières semaines, j'ai fait mon calendrier de l'Avent (qui sert exclusivement de déco...)


J'ai décoré la salle à manger, au cas où nous voudrions passer plus de temps autour de la table au lieu de la télé

 Et finalement, mes nouvelles boules de Noël



Pour plus de photos, je vous redirige vers la page Facebook de ce blog!

09 décembre 2011

Cure de jeunesse de la cuisine

Si j'ai été (très) absente ces derniers temps, c'est un peu à cause de notre cuisine. Jamais je n'aurais cru que ça prendrait autant de temps et nous n'avons pas encore terminé! C'est certain que nous ne faisons rien à la presse puisque nous n'avons pas de deadline à respecter, mais 3 jours pour mettre de la couleur, je trouve ça long!

La couleur "poire verte" est maintenant terminée et nous sommes rendus à peindre les moulures et les plinthes, après avoir réussi à enlever le masking tape. Celui que j'ai acheté est vraiment tannant à enlever. Je n'ai jamais autant sacré pour enlever ça! Nous avons décidé le fini de nos armoires et nous les ferons pendant les vacances des Fêtes, en même temps que le gris des portes.

Je sais que vous aimeriez avoir des photos, mais je vous réserve la surprise pour un avant/après bien mérité!

Planification des potagers de l'été 2021

 Les catalogues de semences ont commencé à arriver dans ma boite aux lettres et dans mes courriels. Il est donc temps de commencer à planifi...