Mine de rien, cela fait plus d'un mois que je suis en congé de maternité
et que j'attends que notre fille daigne se pointer le bout de la tête.
Pour passer mes journées, je dois avouer que je ne fais pas beaucoup de
trucs. Je dors, surtout depuis les 3 dernières semaines, je fais du ménage, du
lavage... Je tiens maison, exactement comme dans les années 1950!
Mais au travers de tout ça, j'ai fait beaucoup de plats prêts à être
mangés, ou à peu près. Au début de mon congé, 3 amies sont venues m'aider à
remplir mon congélateur en prévision de l'arrivée de la petite et que j'aurai
probablement pas beaucoup de temps pour cuisiner les premières semaines.
Avant la journée popotte, j'ai fait de la soupe aux légumes et de la
sauce à spag. De bons dépanneurs. Lorsqu'elles sont arrivées, nous avons
cuisiné des egg rolls au porc (mes premiers!), des muffins All-Bran et bleuets
(parfaits pour apporter à l'hôpital), des pâtés au saumon et du pain
choco-bananes. Ce fut un 4h bien rempli.
Je vous transmets ma recette de egg rolls au porc puisque c'est la seule
que nous avons mangé à ce jour. La recette donne environ 50 egg rolls.
1 boîte de pâtes à egg rolls du commerce de 908g (2 livres)
Mélange de chou:
5 c. à table d’huile
2 oignons moyens coupés en 2 et tranchés finement
1 branche de céleri tendre (ou fils enlevés), hachée finement
1 1/2 livre de chou en fines lanières, côtes enlevées (équivalent à 1
petit chou ou 3/4 d’un chou moyen ou 1/2 gros chou)
Sel et poivre au goût
Si votre chou est peu sucré, vous pouvez ajouter 1/4 c. À thé de sucre
1/4 à 1/2 tasse d’eau
Sauce:
8 c. à table d’eau
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de sauce soya
4 c. à thé de sauce aux huîtres
Viande:
2 livres de porc haché mi-maigre
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de 5 épices chinoises en poudre
Mettre l’huile à chauffer dans une très grande poêle munie d’un
couvercle ou dans un wok sur feu moyen.
Ajouter les oignons, le céleri et le chou. Faire sauter 5 minutes.
Ajouter la plus petite quantité d’eau et couvrir. Brasser de temps à
autre et ajouter plus d’eau si nécessaire (le chou ne doit pas coller). Faire
cuire le chou environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saler et
poivrer au goût et sucrer si nécessaire.
Mélanger les ingrédients de la sauce et mettre de côté.
Pendant que le chou cuit, faire cuire la viande sur feu moyen-vif dans
une grande poêle jusqu’à ce qu’elle perde sa coloration rosée. Bien égoutter
pour enlever tout le surplus de gras. Saler, poivrer au goût et ajouter le
mélange de 5 épices chinoises en poudre.
Faire un puits au centre de la viande et y verser la sauce. La laisser
épaissir environ 30 secondes et bien mêler à la viande.
Une fois la viande cuite, mélanger avec le chou cuit et laisser
refroidir. Farcir chaque pâte à egg rolls de 2 c. à table de farce et sceller
les bords à l’aide d’un oeuf battu.
Faire frire 3 minutes à 350°F en tournant à mi-cuisson.
